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烤箱如何使用:
預熱、清潔&其他烹飪訣竅

4 分鐘閱讀時間 |

1. 第一次使用烤箱 注意事項


如果你剛買了一台全新烤箱,且這是第一次使用,這邊有幾個步驟需要遵守,方能去除燒焦味和其他在製造過程中可能的殘留物。 

第一次使用烤箱 中的這些步驟亦可適用於電爐和瓦斯爐。 

  • 檢查使用手冊上的電力要求並確保你的電源對應符合條件。
  • 移除所有包裝物件,包括塑膠保護膜。
  • 將烤箱設定在高溫(至少攝氏200度)45-60分鐘。
  • 結束之後,打開烤箱門讓它冷卻。這樣可以讓空氣循環並預防內部續留氣味。
  • 冷卻後,用溫暖的肥皂水沾濕布擦拭烤箱內部,就可以正式開始使用。

2. 如何預熱烤箱 


所有的烤箱都需要預熱,無論是瓦斯型烤箱、電烤箱、旋風烤箱或對流式烤箱。先預熱烤箱能確保食物平均加熱且熟透。

一般需要約12-15分鐘預熱烤箱,不過依照烤箱和理想溫度而定。下列是針對不同烤箱預熱時間的簡短說明:

烤箱類型

預熱時間

瓦斯爐

5 – 10 分鐘 

旋風烤箱和對流烤箱

15 – 20 分鐘 


註明: 參考食譜找出需要設定的溫度並在準備好烹飪的餐點前先設定完成。 

如何預熱烤箱

最新款烤箱 會有提醒功能讓你知道預熱已經完成,可能是透過指示燈或LED螢幕。


預熱時,記得要: 

  • 不必要的話不要打開烤箱,因為熱氣散出會需要更長時間預熱。 
  • 啟用烤箱前先取出所需的烤盤。

3. 烤架要放在哪裡


烤箱的設計是把熱氣傳到最中間的位置,因此大部份食物在此能被煮熟透。然而,這邊有幾項附加的訣竅:  

  • 如果食物需要烤到底部特別焦脆: 烤架放底層。
  • 如果要酥脆表皮或炙烤: 放在上層。
  • 如果你烤超過一批食物,像是餅乾: 一烤盤放上層,一盤在下層,然後輪流交替。然而在對流烤箱中,這個步驟不重要,因為熱氣會平均流動。

烤架要放在哪裡

4. 避免在烘烤時打開烤箱


當你打開烤箱門時,熱氣會散到廚房,烤箱內的溫度下降。這表示,一旦關起門,烤箱需要時間再次升溫。這可能增加烘烤食物需要的時間,甚至可能導致食物不熟。

避免在烘烤時打開烤箱

為了這個特殊因素,多數烤箱有窗口,甚至是照明燈,不用打開就看得清楚烤箱內部食物的烤色。在某個時候,你會需要打開它,只是除非必要,否則盡量避免。

5. 如何運用烤箱的熱點


烤箱通常有密熱區和低熱區。那些較熱的區域,是我們所謂的 “熱點”,可以更快讓食物被烤熟,但也讓食物承受被烤焦的風險。瓦斯型烤箱最令人詬病的就是這些熱點,因為瓦斯型烤箱的熱分佈不如旋風烤箱或對流式烤箱那麼平均。

如何運用烤箱的熱點

這裡有些如何處理烤箱熱點的訣竅:

  • 在烤盤上放幾片麵包,然後置入烤箱找到熱點。
  • 為了確保均勻烘烤食物,經常轉動烤盤或使用旋轉烤盤。

6. 如何清潔烤箱


許多烤箱有自行清潔的功能,通常是三種:

  • 熱解型烤箱會燃燒油漬和殘餘糖份,因此只需要擦拭掉一些灰燼。
  • 催化型烤箱運作方式相似,但只處理油漬,殘餘糖份不受到影響。
  • 蒸氣清潔型烤箱可軟化髒污,因此只需用抹布擦拭。


下列幾款Electrolux的產品為含有自行清潔功能的烤箱款型:

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手動清潔烤箱也有幾個選項: 


店售烤箱清潔產品

快速有效,但常使用強效化學劑。使用這些產品時一定要遵守說明。

小蘇打粉和醋

在烤箱表面塗上一些加水的小蘇打粉,讓它停留一晚。擦掉,噴灑醋,再擦掉一次。

小蘇打粉和醋

檸檬

對半切二顆檸檬,加水放在可進烤箱的碗內。將碗放入烤箱,調到攝氏120度烤一小時。開門冷卻。烤箱內已經可以觸摸但仍有熱度時,用濕布擦拭表面。

在我們的文章內找到更多有用的清潔竅門幫助你清潔烤箱。

店售烤箱清潔產品

*免責聲明: 可能需要專業的烤箱清潔劑才能為烤箱表面提供最佳照顧 

7. 如何確實維護烤箱


清潔烤箱可延長它的壽命,但還需要更多適當保養。參考烤箱使用手冊找出如何在使用程序上維護電器,這裡有幾項基本訣竅:

保持烤箱門封條的清潔


烤箱門封條讓熱氣不會散出,確保烘烤時內部溫度穩定。只要用濕布向下擦拭即可保持封條乾淨。

保持烤箱風扇不受阻擋


定期確認烤箱風扇前淨空並擦拭通風口。除非很有經驗,否則不要嘗試清風扇本身,因為這是專業部分。

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為烤箱安排專業保養


確保有經驗的維修人員定期為你保養烤箱,可以在形成嚴重問題前先發現異狀。

8. 最後,享用烤箱烘烤美味佳餚


烤箱是提升廚藝的極致烹飪設備,讓你創造出各式豐富料理,從餅乾、蛋糕、焗烤通心粉、千層麵到比薩。而在你真正知道 烤箱使用方法 後,就算是複雜的料理也變得簡單易上手了。

最後,享用烤箱烘烤美味佳餚

有了Electrolux烤箱,你同時享受到最新科技的好處,像是熱解清潔、超安全玻璃門和蒸煮法,今天就提升你的廚房一大步吧。看看Electrolux提供的各式烤箱選項,選一款最適合的。

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